PESOS, VOLUMES E MEDIDAS

Hoje uma amiga me disse que deixou de fazer a receita de "Beliscão de Goiaba" porque não tinha uma balança e não fazia idéia de quanto seria 150 gramas de açúcar. Daí percebi que este é um problema comum. Quantas vezes você já se deparou com uma receita apetitosa e, na hora de "colocar a mão na massa", viu que não tinha como medir 150 gramas de polvilho ou 15 gramas de açúcar?

Para tentar ajudar, estou colocando abaixo uma prática tabela de equivalência de ingredientes e de pesos e medidas. Como a idéia surgiu hoje, trata-se apenas de um esboço, que vou buscar aprimorar com o tempo.

Pesos e volumes

. pitada = 1/8 de colher de chá
. Algumas gotas = 2 ou 3 gotas
. 1 1itro = 4 copos americanos
 = 1.000 ml
. 1 xícara = 16 colheres sopa = 240 ml
. ¼ de xícara = 4 colheres de sopa
. 1/3 de xícara = 5 colheres de sopa mais 1 colher de chá
. ½ xícara = 8 colheres de sopa
. 1 colher sopa = 3 colheres chá = 15 ml
. 1 colher chá = 1/3 colher sopa = 5 ml Equivalência de Alimentos
. ½ kg maçãs = 3 médias
. ½ kg bananas = 3 médias
. ½ kg morangos = 3 xícaras
. 1 pão de forma de 400g = 22 fatias
. 120g manteiga ou margarina = ½ xícara
. 120g queijo = 1 xícara, ralado
. pitada = 1/8 de colher de chá
. Algumas gotas = 2 ou 3 gotas
. 1 1itro = 4 copos americanos = 1.000 ml
. 1 xícara = 16 colheres sopa = 240 ml
. ¼ de xícara = 4 colheres de sopa
. 1/3 de xícara = 5 colheres de sopa mais 1 colher de chá
. ½ xícara = 8 colheres de sopa
. 1 colher sopa = 3 colheres chá = 15 ml
. 1 colher chá = 1/3 colher sopa = 5 ml Equivalência de Alimentos
. ½ kg maçãs = 3 médias
. ½ kg bananas = 3 médias
. ½ kg morangos = 3 xícaras
. 1 pão de forma de 400g = 22 fatias
. 120g manteiga ou margarina = ½ xícara
. 120g queijo = 1 xícara, ralado
. pitada = 1/8 de colher de chá
. Algumas gotas = 2 ou 3 gotas
. 1 1itro = 4 copos americanos = 1.000 ml
. 1 xícara = 16 colheres sopa = 240 ml
. ¼ de xícara = 4 colheres de sopa
. 1/3 de xícara = 5 colheres de sopa mais 1 colher de chá
. ½ xícara = 8 colheres de sopa
. 1 colher sopa = 3 colheres chá = 15 ml
. 1 colher chá = 1/3 colher sopa = 5 ml Equivalência de Alimentos
. ½ kg maçãs = 3 médias
. ½ kg bananas = 3 médias
. ½ kg morangos = 3 xícaras
. 1 pão de forma de 400g = 22 fatias
. 120g manteiga ou margarina = ½ xícara
. 120g queijo = 1 xícara, ralado

Ingredientes (1 xícara de chá) = Peso

. Açúcar = 160g
. Araruta = 150g
. Arroz cru = 210g
. Amêndoas, nozes, castanhas = 140g
. Aveia = 80g
. Banha = 230g
. Chocolate em pó = 90g
. Coco seco ralado = 80g
. Farinha de mandioca = 150g
. Farinha de rosca = 80g
. Farinha de trigo = 120g
. Fubá = 120g
. Maisena = 150g
. Manteiga = 230g
. Mel = 300g
. Polvilho = 150g
. Queijo ralado = 80g
. Uva Passa = 140g


VARIAÇÕES


LÍQUIDOS
1 litro4 xícaras bem cheias
1/2 litro2 xícaras bem cheias
1 xícaras16 colheres de sopa
3/4 de xícara12 colheres de sopa
1/2 xícara8 colheres de sopa
1/3 de xícara5 colheres de sopa
1/4 de xícara4 colheres de sopa

ALIMENTOS SÓLIDOS
Açúcar Refinado1 xícara160 gramas
Açúcar Refinado1 colher de sopa rasa12 gramas
Açúcar Refinado1 colher de chá05 gramas
Amêndoas sem casca3 xícaras500 gramas
Amendoim sem casca4 xícaras500 gramas
Amido de Milho1 colher de sopa15 gramas
Arroz1 xícara140 gramas
Arroz1 xícara cru3 xícaras cozido
Batata3 médias500 gramas
Castanha Pará s/ casca3 1/4 xícara500 gramas
Castanha Cajú s/ casca5 xícaras500 gramas
Chocolate Barra Picado1 xícara180 gramas
Chocolate em pó1 xícara100 gramas
Côco fresco ralado1 xícara100 gramas
Côco seco ralado1 1/3 xícaras100 gramas
Creme de leite fresco1 xícara2 xícaras de chantily
Farinha de trigo1 xícara120 gramas
Farinha de trigo1 colher de sopa rasa8 gramas
Fécula de Batata1 colher de sopa20 gramas
Fermento em Pó1 colher de chá cheia10 gramas
Fubá1 xícara130 gramas
Gelatina em pó s/ sabor1 colher de sopa10 gramas
Maçã3 médias500 gramas
Macarrão1 xícara cru2 xícaras cozido
Manteiga ou Margarina1/2 xícara125 gramas
Manteiga ou Margarina1 colher de sopa20 gramas
Mel1 xícara190 gramas
Melado1 xícara310 gramas
Morango3 xícaras500 gramas
Noz pecã sem casca4 xícaras500 gramas
Purê de tomate1 1/4 de xícara390 gramas
Sal fino1 colher de chá cheia10 gramas
Uvas passas3 xícaras sem apertar500 gramas
  
MEDIDAS EM GRAMAS (g) E MILILITROS (ml)
Açúcar
Manteiga ou Margarina
1 colher de sopa12 gramas1 colher de sopa20 gramas
1/2 xícara de chá75 gramas1/2 xícara de chá125 gramas
3/4 de xícara de chá110 gramas1 xícara250 gramas
1 xícara (chá) cheia150 gramas

 Ovos
 Amido de Milho
1 unidade40 gramas1 colher de sopa15 gramas


1/2 xícara de chá50 gramas


1 xícara de chá100 gramas




Farinha de Trigo
Líquidos
1 colher rasa (sopa)8 gramas6 xícaras1000g (1 litro)
1/4 de xícara30 gramas1 copo americano250g (250 ml)
1/2 xícara de chá50 gramas2 copos americano500g (1/2 l)
3/4 de xícara de chá80 gramas1 colher de sopa15 ml
1 xícara de chá rasa120 gramas1 colher de chá5 ml


1 xícara240 ml


1/3 de xícara80 ml


1/4 de xícara60 ml
Quando for medir sólidos, é importante que não compacte-o no medidor, já quando for medir gorduras, é importante compactá-lo com o auxílio de uma colher para não ficar espaços vazios!
Conceitos…
 1 pitada: É a quantidade que é possível pegar com o polegar e o indicador, equivale à apriximadamente 1/8 de colher.
 Uma Chávena: quando encontrar esta palavra, utilize uma xícara!
 Adicione 1 dl: Você deixa de fazer receitas boas por não saber o que é dl? dl é a abreviação de um decilitro, ou seja: um litro dividido por 10, o que corresponde à 100 ml.

Para converter decilitros em mililitros, basta acrescentar um zero, e retirar a vírgula: Exemplo: 1,5 dl = 150 ml / 2,0 dl = 200ml.

Um comentário:

  1. Que posso dizer ... muito obrigado! Saindo um panetone no capricho ...

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