MAÇÃ DO AMOR - TRADICIONAL

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Atendendo a pedidos -- especialmente de Isa, do Rio de Janeiro --, hoje vou ensinar a vocês uma receita descomplicada e rápida de Maçã do Amor. Esta, na verdade, é uma sugestão recorrente aqui no blog e que fica mais constante nesse período de festas de inverno, mas que acaba sendo uma boa alternativa para quem quer ganhar um dinheiro extra. Isto porque, além de poucas doceiras aceitarem encomendas de Maçã do Amor, a estação e as festas de criança acabam representando um bom mercado para o produto. E mais: além da maçã, a mesma receita pode ser usada para morango, cereja ou o que mais a sua criatividade mandar.

Lembro que a quantidade indicada é para até seis maçãs, mas você pode preparar apenas metade da receita para fazer um teste e "pegar o jeito". 

Observações importantes:  a ) Escolha frutas firmes e bem vermelhas; isto é fundamental para a boa aparência do doce;   b )  Indico o alimento à base de glicose de milho 'Karo'. Sei que há outras boas opções, como o produto da Yoki, mas o sabor e a consistência da calda ficará diferente com um "genérico";  c ) O corante ou anilina pode ser encontrado em pó ou líquido; dê preferência a este último, mas caso não encontre pode substituir as quatro gotas por uma colher de chá de corante em pó; d ) Deixe uma assadeira previamente untada para colocar as maçãs; isto evita que elas grudem e fiquem danificadas ao remover.

INGREDIENTES
  • 6 maçãs
  • 6 palitos de sorvete
  • 1/2 xícara de chá de glicose de milho (Karo)
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 4 gotas de corante vermelho

MODO DE FAZER

Lave bem as maçãs e seque. Retire os cabos e, em seu lugar, introduza um palito de sorvete. Deixe-as numa bandeja num local próximo ao fogão para facilitar o manuseio.

Calda
- Em uma panela, coloque todo o açúcar, o "Karo" (alimento à base de glicose) e o corante vermelho. Mexa levemente apenas para misturar os ingredientes. Não se assuste com a aparência, pois neste momento ainda haverá pelotes açúcar e a cor em apenas parte da panela. 

Leve ao fogo e, assim que começar a esquentar, mexa rapidamente para uniformizar os ingredientes. Não mexa mais. Se for preciso, no máximo, gire a panela para espalhar o conteúdo. Deixe ferver e, com rapidez, faça o "teste do ponto". Deixe ao lado uma tigela com água em temperatura ambiente e jogue nesta uma gota da calda. Coloque na boca. A calda não pode grudar no dente. O ponto ideal é quando o doce quebra ao ser mastigado.

Apague o fogo e rapidamente passe as maçãs, uma a uma, com cuidado para envolver toda a fruta na calda. Coloque-as sobre a assadeira e deixe secar.

Esta receita é a mais simples para a tradicional maçã do amor. Vocês encontrarão inúmeras outras, muitas delas com ingredientes como "água gelada", "açúcar refinado", e "vinagre de maçã". Optei por esta justamente pela simplicidade e rapidez.

Se desejar vender, capriche no visual, comprando saquinhos de celofane para embalar e fechando com um laço de fita. E boa sorte.



27 comentários:

  1. QUERIDA ADOREIIII!! E AGRADEÇO A GENTILEZA DE NOS ENSINAR TÃO CUIDADOSAMENTE AS RECEITAS! VOU FAZER VIU, FÉRIAS COM TODOS EM CASA, SERÁ EXCELENTE! BJUXXXX! ISA-RJ

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    Respostas
    1. adorei fiz e recomendo a todos um beijinho

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    2. Olha ja fiz mt vezes, só q fica otima mais depois de embalada elas começam a melar e derrete tudo.
      O que fazer?

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  2. também gostei, fácil essa receita. Parabéns pelo blog.

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  3. NOSSA ADOREI A RECEITA MUITO OBRIGADA!!!!!! ABRAÇOS... CARINHOSAMENTE...KAKA -MG

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  4. oiii, moro no exterior, precisamente no japão, e aqui não encontro glucose de milho.Há algum ingrediente que possa substituir a glucose de milho? ou da para fazer sem ? rsrs...desde já agradeço!

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  5. eu gostei , parece facil de fazer , vou tentar mas adorei parabens e obrigado por colocar receitas bjks

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  6. vou fazer a renovação de casamento e gostaria de saber se vc aceita encomendas,serão +-300 maças,fico no aguardo

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  7. em maio e o niver dos meus filhinhos,1 ano e 2 aninhos.. com essa receita a mesa de doces vai ficar o ma´ximo... parabens e obrigado por dividir conosco essa delicia.... adorei!!!

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  8. parabens pelo seu blog, adorei e vou vir sempre visitar.

    bjs

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  9. vou fazer no aniversario do meu filho obribada

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  10. é uma delicia essa receita...adorei
    bjoO'

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  11. adoro maçã do amor otima reeita bjss

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  12. adorei muito bom parabens!!!!! bjo tais e giovanna

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  13. Gostaria de saber que posso fazer com quantos dias de antecedencia quero fazer pro aniversario do meu filho de 1 aninho

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  14. Uau.. essa receita é ótima, aqui em casa as crianças adoram :D

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  15. muito obrigada por vc nos ensinar a fazer essa deliciosa maçã do amor .
    eu fiz em casa e ficou uma delicia

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  16. Ahhh..Muito obrigada por tornar minha vida mais fácil!
    Fiz, deu super certo, fiquei feliz e ainda ganhei muitos beijinhos doces de agradecimento...♥
    :D

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  17. adorei seu jeito e simplisidade de nos ensinar vou tentar fazer espero que der serto pois adoro maça do amor...deus continui te abençoando

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  18. adorei,obrigada vou fazer no aniv da minha filha de 3 anos,obrigada por dividir a receita conosco ,beijos amanda

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  19. ADORREI ME PARECE FACÍL,VOU TENTAR,OBRIGADA PELA DICA QUAL O PREÇO QUE DEVE SER VENDIDA A UNIDADE....!!!!

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  20. Respondendo à Rosangela:

    Você pode embalar nos saquinhos, mas a validade do caramelo é de 8 horas. Se quiser que dure até 12 horas, coloque no caramelo 1 colher de chá de “cremor tártaro”.

    Assim que as maçãs esfriarem e desgrudarem da
    bancada, você tem que embalar imediatamente. Dobre o saquinho ate o final, coloque a maçã e
    vá puxando o saquinho para cima. Se você tentar
    colocar a maçã diretamente dentro do saquinho, sem dobrar, ela vai colar nas laterais e vai dar muito mais trabalho.

    Elas não devem açucarar (a não ser que o ponto da calda esteja errado), mas é normal que melem e derretam após o período indicado acima.

    Beijos. Tia Sô

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  21. sexo e bom com maça do amor

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  22. eu fiz secou ,mas esta grudando um pouquinho é normal

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