TARDE NA COZINHA DA ZEZÉ

As três amigas : Zezé, Biju e Tia Sô
Delícia de pessoa...
É o que me veio à mente quando pensei em escrever algo sobre a Zezé.
Encontrar uma pessoa assim, tão especial, tão longe de casa, é muito bom.
Tudo causado pela realização de um sonho antigo de ter um apartamento em Balneário Camboriú. Nunca poderia imaginar que, realizando este sonho, ganharia de brinde uma amiga que, assim como eu, adora cozinhar. E não é que formamos uma bela dupla? Na verdade, um trio, não posso deixar o meu Marcos de fora, afinal, além de nos acompanhar, é o produtor e fotógrafo. E porque não um quarteto??! A Biju, linda, acompanhou passo a passo a receita.
Uma tarde linda, no apartamento da Zezé, em plena quarta feira. E, pra esperar o prato ficar pronto, um café fresquinho e muita conversa boa.
Abaixo, fotos do apartamento da Zezé e suas coisinhas. Tudo muito mimoso...
Obrigada Zezé, pela tarde e pela receita deliciosa.

ARROZ À GREGA

O tradicional arroz à grega
Depois de um bom tempo afastada, somente consegui voltar ao blog com a chegada de minhas férias. E, como estas são sinônimo de viagem à Santa Catarina, nada melhor do que retornar com mais uma receita de minha amiga e vizinha Maria José Lima Rosa, a Zezé, que já foi apresentada na receita especial de empadão de frango. Desta vez, a dica é o tradicional arroz à grega, que em dias de muita pressa serve como prato único, mas que pode muito bem ser um coringa na cozinha, acompanhando uma carne assada, bifes temperados na manteiga de ervas (minha opção) ou como aposta certeira nas festas de final de ano. Com a vantagem adicional que você pode servir duas, quatro ou até vinte pessoas com apenas um pouco mais de ingredientes e não muito tempo na cozinha.

EMPADÃO DA ZEZÉ

Empadão da Zezé: recheio de palmito e massa crocante
"Quem tem amigo não  morre pagão", diz o ditado cristão, aliás muito apropriado para a data: Semana Santa. E digo mais: quem tem uma amiga que adora cozinhar e que, além de tudo, adora ser amiga de verdade e doar seu tempo por puro desprendimento e prazer de ajudar, pode se sentir privilegiada. Esta, afinal,  é a descrição da  Zezé, minha vizinha em Balneário Camboriú (SC), uma pessoa amável que se apresentou a mim em agosto de 2012, mas que parece que conheço há anos. Simpática e risonha, sempre acompanhada de sua "filha adotiva", a "Biju", uma cachorrinha delicada e amorosa, a Zezé é uma espécie de relações públicas do prédio. Todos a conhecem ou já a viram sentada (sempre acompanhada) no banco de praça que foi instalado em nossa calçada e que virou um ponto de encontro.

PÃO DE GRÃOS

Rende 2 pães

INGREDIENTES

  • 1 kg de farinha de trigo integral
  • 700 ml de água filtrada (temperatura ambiente)
  • 25 g de quinua real
  • 25 g de linhaça dourada
  • 25 g de semente de girassol
  • 25 g de semente de gergelim
  • 1 colher de chá de fermento biológico seco
  • 20 g de sal do Himalaia

PÃO DE QUINUA COM CASTANHA

Rende: 4 unidades
INGREDIENTES

Massa
  • 250 g de farinha de trigo
  • 100 g de farinha integral
  • 80 g de flocos de milho
  • 40 g de quinua real em grãos
  • 20 g de açúcar
  • 10 g de sal
  • 300 ml de água
  • 40 g de margarina light
  • 40 g de fermento biológico fresco
  • 100 g de castanha-do-pará laminada

PÃO DE FIBRAS

Rende 20 fatias

INGREDIENTES

  • 1 tablete de fermento de pão
  • 1 xícara de chá de água morna
  • 1 colher de sopa de mel
  • 2 colheres de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
  • 1/2 xícara de chá de farinha de centeio integral
  • 1/2 xícara de chá de farelo de aveia
  • 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo branca


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